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        創魅來烘焙

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        可以治愈好心情的烘焙
        添加時間:2021-5-7

        自從愛上烘焙以后,烤過很多東西,料足味美的比薩餅,胖胖的可愛的小面包,丑丑的香甜的餅干,還有各種月餅。當然,做得最多的,是各種各樣的蛋糕海綿蛋糕、戚風蛋糕、做過夾心,也做過裱花;做過蛋糕、也做過蛋糕卷。用各種模具圓形的、芭比的、方形的、矽膠的、紙杯的……在各種蛋糕中,最喜歡做輕乳酪蛋糕,不像重乳酪蛋糕那么厚味,也不像海綿蛋糕味道那么單調,淡淡的奶酪與檸檬混合的香氣,松軟的口感,令人垂涎。但每次烤這個蛋糕,總是留下些遺憾,很難達到完美。有時候不夠松軟,有時候會有分層,有的時候會回縮。那天,找了個充裕的時間,下決心絕不偷懶,認認真真嚴格按照方子做一個,看看到底能不能做到完美。剛烤好時的確很漂亮,火候應該是恰到好處,蛋糕表面呈現出淡棕色,膨脹起來,光滑而飽滿,微微地泛著光。脫模后,周圍是誘人的金黃色,切開一角,內部也是同樣的金黃,沒有分層,均勻細膩,像一塊細密的海綿,松軟而有彈性。吃到嘴里,幾乎入口即化。難道,這就是傳說中的完美的輕乳酪蛋糕嗎?沒有高興幾分鐘,問題仍然隨之而來。光滑飽滿的表面皺了,仿佛一個本來面龐俊朗的少年,轉眼就變成了滿臉皺紋的老人。真是“這會兒18,一會兒80”。郁悶。當時苦思冥想,為什么表面總是有皺紋呢?明明是一個年輕的軀體,為什么滿面滄桑?

        但很快釋然,何必追求完美呢,或許應該反過來想這個問題:即使有一天我們已經滿臉皺紋,也要保持一顆年輕的心和健康結實的身體。烘焙的過程中,你會有足夠的耐心,足夠的細致,會有急切的期待和令你欣喜的結果,免不了,也總會有遺憾甚至沮喪。烘焙的滋味,除了成功時的香甜,也會有失敗時的苦澀,其實,這不也正是生活的過程、生活的滋味嗎?

         

         

         

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