此套餐課程是蛋糕班、法式西點班和高級面包班的組合，專門針對想開實體店、私房蛋糕店、DIY店、蛋糕微店必報的全面實用精品課程，也適合沒有任何蛋糕烘焙基礎的學員學習，學習完后，學�？梢苑龀珠_店前期選址、制定營運方案、推廣方案，也協助推薦就業。
課程內容：
◆蛋糕裱花的理論基礎知識和實操訓練。
◆巧克力產品制作、理論基礎知識和實操訓練。
◆流行成品蛋糕和藝術蛋糕的理論知識和實操訓練，包括水果切片、擺放樣式、包裝等知識。
◆面包使用的材料、工具的認識。
◆面包的打法和發酵原理。
◆面包機器的使用講解和操作。
◆面團整形和表面的裝飾方法和技巧。
◆烘焙的時間、溫度掌握方法。
◆開店營銷課，包括材料和設備如何采購、開店選址、裝修、開業促銷、制度規范。
課程安排（57天）
蛋糕基礎裱花（32天）：
◆抹胚（7天）直胚、圓胚、方胚、心形胚、芭芘胚、壽桃胚
◆花邊（5天）貝殼邊、長貝殼邊、貝殼旋轉邊、曲奇邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、雙門邊、芭芘圍裙邊、花藍編織邊、生日快樂中英文字、壽字13種。
◆普通花卉（10天）玫瑰花、牡丹花、百合、五瓣花、葉子。
◆韓式花卉（10天）奧絲釘花、芍藥花、仙人球、菊花、太陽花。
成品蛋糕和藝術蛋糕（7天）
◆調色、時尚淋面蛋糕、芭芘蛋糕、卡通蛋糕、汽車蛋糕、艾素糖裝飾蛋糕、芝士轉印蛋糕、壽桃蛋糕、雙層蛋糕、ins風格奶油蛋糕或數字蛋糕、水果蛋糕、鮮花蛋糕、韓式裱花蛋糕、千層蛋糕。
私房點心（5天）
◆麻薯球、小貝肉松蛋糕、北海道戚風蛋糕、戚風蛋糕、傳統酥皮泡芙和一口泡芙、爆槳蛋糕、舒芙蕾蛋糕、巧克力溶巖蛋糕、蔓越莓餅干、曲奇餅干、羅馬盾牌餅干、水果派餅、巧克力淋面卷、浮云卷、抹茶紅豆卷、意式馬卡龍、蛋黃酥、萄撻、月餅
慕斯蛋糕（7天）
◆芒果流心慕斯、黑森林慕斯、抹茶慕斯、酸奶雜果慕斯、提拉米蘇慕斯、日式輕芝士、芒果巧克力慕斯、雙色巧克力慕斯及淋面、百香果慕斯、草莓芝士慕斯、奧利奧芝士、香橙慕斯、紅棗慕斯、藍莓巧克力慕斯、手指餅干、可可海綿蛋糕、海綿蛋糕、慕斯淋面、慕斯噴砂
面包（11天）
甜面包：香椰葡萄面包、杏仁辨子面包、椰香奶油面包、港式菠蘿面包、紫薯面包、毛毛蟲面包、腸子包、漢堡面包、培根面包、奧利奧面包、南瓜芝士面包、肉松包
歐式面包：芝士切達、奶酪面包、高纖核果軟歐面包、巧克力軟歐面包、草莓公主軟歐面包、法棍、牛角起酥面包
吐司面包：鮮奶土司、三明治、黃金乳酪片
其它：披薩、蛋撻、月餅、蛋黃酥
◆餡料、醬料
芝士奶酪餡、紫薯餡、紅豆餡、香椰葡萄餡、流沙餡、沙拉醬、墨西哥醬、香酥醬、香椰醬、乳酪醬、菠蘿皮
◆造型手法
圓形、U形、橄欖形、4種辮子形、圓柱形、方形

學員作品

◆蛋糕類

◆法式點心類

◆面包類

學員畢業照